jiàng

意味

ジャン、ソース、味噌

解説

豆類や肉、野菜などを細かくして発酵させた調味料、またはペースト状の食品の総称です。中華料理では豆板醤や甜麺醤など、味付けに欠かせない重要な要素として用いられます。

例文

類義語

派生語

紛らわしい語

語源

「酉（酒）」と「醤（ショウ）」から構成。元々は肉や魚を塩漬けにして発酵させた食品を指す漢字です。

覚え方のコツ

「醤（しょう）」という音を頼りに「醤油」の親戚と覚えましょう。食べ物なので「酉（酒造）」に関係しているとイメージすると忘れにくいです。