炸
zhá
動詞
生活
意味
揚げる、爆発する
解説
油の中で加熱して調理することを指すほか、爆発する、急に怒り出すといった意味も持ちます。文脈によって「ザー（zhá）」または「ジャー（zhà）」と読み方が変わります。
例文
我非常喜欢吃妈妈做的炸鸡腿，味道特别香。
wǒ fēicháng xǐhuān chī māma zuò de zhá jītuǐ, wèidào tèbié xiāng.
私は母が作るフライドチキンを食べるのが大好きで、とても香ばしいです。
由于油温太高，锅里的鱼很快就被炸焦了。
yóuyú yóuwēn tài gāo, guō lǐ de yú hěn kuài jiù bèi zhá jiāo le.
油の温度が高すぎたので、鍋の中の魚はすぐに揚げすぎて焦げてしまった。
類義語
対義語
派生語
炸鸡
紛らわしい語
昨
語源
火（火へん）と乍（つくる、あるいは炸裂の意）から構成され、火を使って食材を勢いよく加熱する調理法を指します。漢字の成り立ちから、爆発的に熱を加える様子が分かります。
覚え方のコツ
「炸（ざく）っと揚げる」と覚えましょう。トンカツを揚げるときの油が跳ねる音と、サクサクした食感を連想してください。調理の「揚げる」という動作と結びつけると忘れにくくなります。
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