lǔwèi

意味

ルーウェイ（煮込み料理）

解説

肉類や野菜、豆腐などを醤油、酒、砂糖、八角などの香辛料を加えた煮汁で長時間煮込んだ中国の伝統的な料理。おつまみやおやつとして親しまれている。

例文

類義語

派生語

紛らわしい語

語源

「卤」はもともと塩の多い土地（塩分を含んだ土）を指し、そこから「塩水で煮る」調理法を意味するようになりました。「味」はそのまま味覚や風味を指します。

覚え方のコツ

「魯（ろ）」を煮る味と覚えましょう。中国の山東省（魯）の料理は塩辛いイメージがあり、塩水（卤水）で煮込んだ香ばしいおつまみを連想すると記憶に定着しやすいです。