火候
huǒhou
名詞
生活
文化
意味
火加減、加熱時間
解説
料理をする際の火の強さや加熱時間の長さを指す言葉。転じて、物事を行う際の適切なタイミングや力の入れ加減、技術の習熟度を表現する際にも使われる。
例文
做这道菜时，火候的掌握是非常关键的步骤。
Zuò zhè dào cài shí, huǒhòu de zhǎngwò shì fēicháng guānjiàn de bùzhòu.
この料理を作る時、火加減の調整は非常に重要なステップです。
他熬粥的火候刚好，味道尝起来非常鲜美可口。
Tā áo zhōu de huǒhòu gānghǎo, wèidào cháng qǐlái fēicháng xiānměi kěkǒu.
彼が炊いた粥は火加減がちょうどよく、とても美味しかった。
類義語
火候、火候程度
派生語
火候儿
語源
「火」と「候（気候やタイミング）」から成り、料理における火加減や加熱時間を指します。元々は調理の熟練度を測るための言葉でした。
覚え方のコツ
料理の「火」加減を「候（さそう）」と覚えます。強火か弱火か、美味しい料理ができるタイミングを見計らうイメージを持つと定着しやすいです。
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