炖
dùn
動詞
生活
意味
煮込む
解説
食材に調味料を加え、多めの汁で弱火で長時間加熱する調理法。肉や野菜が柔らかくなるまで煮込むことを指す。
例文
奶奶今天在厨房里炖了一锅香喷喷的牛肉汤。
Nǎinai jīntiān zài chúfáng lǐ dùn le yī guō xiāngpēnpēn de niúròu tāng.
祖母は今日、台所で牛肉スープを香りよく煮込みました。
用小火慢炖出的鸡汤，味道非常鲜美且有营养。
Yòng xiǎohuǒ màndùn chū de jītāng, wèidào fēicháng xiānměi qiě yǒu yíngyǎng.
弱火でじっくり煮込んだ鶏スープは、味が非常に美味しく栄養もある。
類義語
焖
煨
派生語
炖菜
紛らわしい語
語源
「火」と「屯」から構成される。屯は植物の芽が回旋しながら出る様子を表し、ここでは食材を煮て中まで火を通す意味として使われている。
覚え方のコツ
「火」で「豚（とん）」を「煮込む」と覚える。トロトロに煮込まれた豚肉の姿を想像すると、漢字の「火」へんのニュアンスも掴みやすい。
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